俗話說“民以食為天”，俗話又說“人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌”。俗話是勞動人民智慧的結(jié)晶可見食物對人的重要性，一天之中的三餐更是重中之重。特別是早餐，距上頓飯過了8~10小時是一天之中第一個能量塊。隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快很多人都會由于時間的限制選擇在外吃早餐，街邊的早餐帶來了快速和方便也帶來了隱患，今天就讓我們讀懂街邊早餐，保衛(wèi)自己的健康。

街邊早餐有哪些健康隱患？

1、面對馬路，尾氣太恐怖。最近北京的藍天實在難得一見，其中就有汽車尾氣的功勞，尾氣除了讓我們望而生畏的PM2.5外還有一種金屬離子是我們很不喜歡的存在，它就是鉛。鉛是常用的汽油防爆劑的組成，鉛中毒可造成致癌、致畸、致突變、智力低下等。在街邊制作的食物長時間沐浴在尾氣之中，吃入食物的同時也吃入了鉛。

2、流動攤位，衛(wèi)生無保障。無論是煎餅、肉夾饃還是雞蛋灌餅、包子油條路邊攤基本都是流動攤位。莫說營業(yè)執(zhí)照，攤主是否有健康證我們都不得而知，如果不幸碰到一個患有甲肝的攤主，那么你很有可能就“躺槍”了。

3、左手拿錢，右手拿食物。大多數(shù)路邊攤攤主都是制作銷售一人包，才碰過食物的手就用來收錢然后繼續(xù)碰食物。就算攤主本身沒有健康問題但是我們都知道靠近我們的“污染源”中如果錢敢認第二那就只有手機敢認第一了。錢中除了它的價值外還附帶著很多的細菌病毒等，足夠多的有害菌就可造成人食物中毒，不要用這種方式來檢驗胃酸。

4、有菜有肉，食物新鮮否。街邊早餐攤兒你不知道他的進貨渠道；你不知道他的蔬菜洗沒洗；你不知道他的肉是從哪來的；你不知道他的薄脆用的什么油；你還不知道這一切的食物里含有多少調(diào)味品，多少食品添加劑或者有沒有非法添加物。

5、邊走邊吃，腸胃很受傷。首先這種狀態(tài)就不能讓人有空細嚼慢咽，行進中進食又容易吞入過多空氣造成消化不良，特別是若飲食中有不潔還可能造成急性闌尾炎。

面對隱患我們?nèi)绾螒?yīng)對？

1、安全放心，出自自家廚房。推薦指數(shù)：★★★★★

最讓自己安心家人放心的食物來源就是自家廚房了。最簡單迅速的早餐組合是起床就把雞蛋煮上，洗漱后開始煮快熟燕麥片3~5min后在鍋內(nèi)加入牛奶關(guān)火牛奶燕麥粥出爐，同時雞蛋也煮熟了，在等待的時間洗一個可以直接吃的蔬菜和水果，早餐就搞定了。碎片時間制作，15min食用健康美味也是一種享受。

2、不會做飯，選擇衛(wèi)生餐廳。推薦指數(shù)：★★★☆☆

若實在不愿自己開火，可以選擇干凈衛(wèi)生有資質(zhì)的餐廳享受自己的早餐。最好是坐下來吃，若實在是時間趕不及了可以選擇外帶但仍不建議邊走邊吃，此時只好趁老板還沒到公司在自己的座位上吃完早餐不要被發(fā)現(xiàn)。

3、時間太趕，常備即食早餐。推薦指數(shù)：★★☆☆☆

即食谷物脆片、即食燕麥片、牛奶、即食火腿、可生吃的蔬菜水果等都是可常備的即食早餐，這些食物無視時間地點限制，在異常繁忙的都市早晨也可讓你在家或公司充足能量。雖然即食的食物在營養(yǎng)方面總會有損失但吃總比不吃強。

4、街邊隱患，這樣降低風(fēng)險。推薦指數(shù)：★☆☆☆☆

實在是家中沒有存糧又沒有時間自制只能選擇街邊早餐時，買煎餅時不要薄脆；刷了醬就不要加榨菜；不選擇含有動物性食物的早餐。盡量把風(fēng)險降到最低對自己的健康負責(zé)。

早餐很重要，不僅要吃，還要吃的健康吃得安心。