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最常見的15種防癌排毒食物 讓你活力倍增

來源:愛美網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2014-05-14 07:41

12.菇類

頂個小傘帽的菌菇類,不只有可愛的造型與迷人的香味,更有對抗疾病的能力,西方人普遍認(rèn)為,亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。

在1970與1980年代,日本人早已發(fā)現(xiàn)香菇含有一種香菇嘌呤物質(zhì)(eritadenine),它能防止膽固醇沉淀,預(yù)防及改善動脈硬化與高血壓。實驗室的研究也發(fā)現(xiàn),人在食用香菇與蘑菇之后,免疫能力會增強(qiáng),能預(yù)防與對抗癌癥。菌菇中豐富的B群,更能適時紓解壓力,讓人有個好心情。

有益健康的吃法:

煮過的香菇或蘑菇,口感與營養(yǎng)都會比生食好。因為在烹煮過程中,菇類的細(xì)胞壁會被瓦解,營養(yǎng)素釋出,與香味結(jié)合后,更容易被人體所吸收。

此外,B群是屬于水溶性維生素,所以浸泡過的香菇水不要丟棄,因為營養(yǎng)素盡在其中,浸泡過程中,香菇還會溶出許多胺基酸,有益人體,可一起煮湯,熱炒過后的菌菇菜汁,自然也有豐富的B群,可一并食用。