隨著部隊伙食質(zhì)量的提高，水果已成官兵們餐桌上的“?？汀薄＝?，筆者在基層連隊發(fā)現(xiàn)，不少戰(zhàn)士吃水果時都喜歡把皮削去，理由是擔心果皮表面的農(nóng)藥、污垢殘留會引起食物中毒、腸胃不適，削皮可直接消除食品安全隱患。但是，需要提醒的是，吃水果削皮未必就比不削皮吃得科學、健康。

科學研究發(fā)現(xiàn)，大部分可直接吃的水果果皮中含有大量的膳食纖維，既能增加腸道及胃內(nèi)的食物體積，又能促進腸胃蠕動，同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質(zhì)以便排出，改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)。而且，未削皮的水果相較削皮的水果維生素含量更高，可有效保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發(fā)健康生長，促進視力良好發(fā)展。

生活中，對我們身體健康有好處的果皮不在少數(shù)，例如：香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢癥，將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡；橘子皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能；柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但可以緩解痱子等暑氣引起的皮膚癥狀，還能防止蚊蟲叮咬……

日常生活中，我們在食用帶皮吃的水果時，只要掌握正確的清洗方法，就能夠吃得健康，吃得安心。水果清洗應靈活運用“沖洗、浸泡、刷洗、切除”4個步驟：先沖洗一遍，然后浸泡，再用清水沖洗，必要時可用軟毛刷洗，最后切除蒂頭與根部。浸泡時，可以加小蘇打粉、食鹽，起到清除掉殘留在水果表面的農(nóng)藥、殺滅某些病菌的作用。