王子的午餐

承上啟下的午餐很重要，午餐節(jié)食就只會破壞你的基礎(chǔ)代謝率而已。午餐重點在于菜色要多，減肥的人一定要營養(yǎng)均衡，一天至少吃三十種以上的食物(主要靠午餐達(dá)成)。以下是自由組合四盤食譜午餐方案，可以讓你的新陳代謝能力動起來，變成健康的培養(yǎng)易瘦的體質(zhì)!

第一盤：主食

主食最好選擇精制度低的谷物，如雜糧、燕麥、糙米或是全麥面包等，其含有能夠促進(jìn)糖類與脂肪燃燒的維生素B群，以及豐富的膳食纖維，能夠減少糖類的吸收。

制作秘訣：

五榖雜糧較不易煮熟所以水量要梢多。糙米(玄米)最好在烹煮前浸泡1-2小時。

第二盤：主菜

主菜以肉類、魚類以及豆類等蛋白質(zhì)含量豐富的食物為主。吃肉的話，最好搭配纖維質(zhì)高的副菜與湯，這樣可以降低脂肪的吸收。魚類可以選當(dāng)季的魚、新鮮美味營養(yǎng)價值又高!豆類產(chǎn)品則能補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)!

肉類選擇小Tip：

從肉的種類來看：雞肉(去皮)的脂肪含量較低，其次是豬肉，牛肉最高!但是牛肉含有豐富的鐵質(zhì)與維生素B1，都是能夠促進(jìn)新陳代謝的營養(yǎng)素。從部位來看：脂肪含量由低至高為胸肉 <腿肉 <里脊肉 <五花肉。

制作秘訣：

由于肉類已經(jīng)含有脂肪，所以想吃肉食最好選擇不使用油的調(diào)理法，如蒸或煮。想用油脂較多的烹調(diào)方式時，則可以選擇清爽的魚貝類或是大豆制品。

第三盤：副菜

副菜與蔬菜為主，補(bǔ)充主食與主菜所無法提供的維生素與礦物質(zhì)!維生素能夠促進(jìn)能量的產(chǎn)生、礦物質(zhì)則有助于將營養(yǎng)素運送至細(xì)胞，兩者在代謝的循環(huán)中扮演重要的角色!

制作秘訣：

將材料切的大口一點，可以在食用時促進(jìn)咀嚼，增進(jìn)飽足感。烹調(diào)時不要用油，盡量采用蒸或煮的方式，會后淋一點橄欖油增添風(fēng)味即可。盡量攝取季節(jié)性的蔬菜，搭配菌菇類與海藻類，均衡攝取。

第四盤：湯

一碗熱的湯，能夠讓你的身體暖起來，加速血液循環(huán)、促進(jìn)細(xì)胞對于營養(yǎng)素的吸收。

融解在湯中的營養(yǎng)素也能夠充分?jǐn)z取，補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)。另外含豐富膳食纖維的蔬菜搭配湯一起吃，少量也能有飽腹感。在用餐之前先喝湯，也能預(yù)防吃太多。

制作秘訣：

以蔬菜為中心，搭配海藻類與些許肉類，材料盡量多元化。可以添加一點香料，增加風(fēng)味又可提升代謝!總之，盡量夾各種青菜，各種顏色都要有，偶爾可以變換不同的青菜，但就是盡量湊齊各種顏色的蔬菜。